Наша философия – это сочетание местных фермерских и сезонных продуктов с коллаборацией необычных ингредиентов, рождающих неповторимый вкус наших блюд. MANE, Nordic bistro– Стильный интерьер с панорамными окнами на Преголю, северными акцентами, винтажным деревом в интерьере и opene space кухни и бара погрузит вас в особую атмосферу стиля и вкуса.
Меню
САЛО ТЮЛЕНЯ
СУПЕРФУД КРАЙНЕГО СЕВЕРА 360
Подается только в 3-х ресторанах страны, эксклюзивно в MANE, NORDIC BISTRO
RAW
Строганина из северного муксуна 890
Строганина из оленины с можжевельником 790
Тартар из косули на бриоши 790
с черемухой, кедровым орехом, брусникой, под сметанным муссом и стружкой выдержанного пармезана
Гребешки в фисташковом креме с персиками и малиновым луком 760
Карпаччо из оленины с опятами 730
под стружкой вяленого сердца оленя и копченым сметанным муссом
СТАРТЫ
БАЛТИЙСКИЙ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ 340
*местный специалитет
Ремесленный хлеб с маслом бернуазет 180
Масло бернуазет 140
Салат из зелени с карамельной свеклой, копченым творогом и вишней вымоченной в сидре 480
Хрустящие лангустины с медово-имбирным соусом и лаймовой лапшой из дайкона 750
Тако из кольраби с северной креветкой, кремом из копченого творога и вяленым сердцем оленя 450
Рийет из скумбрии своего копчения с рейлишем из огурцов и ремесленным хлебом 420
Паштет с вяленой клюквой, вишневым чатни с ремесленным хлебом 440
Фиш энд чипс из местной трески с картофельными чипсами, йогуртовым соусом с фреш огурцом и зеленью 690
Тарелка от местных специалистов 1500
локальный прошутто, копченая оленина, крафтовые сыры BRANDEN
Пирог закрытый скандинавский с копченым угрем 850
и бедром цыпленка, луково-морковным мармеладом и ароматным соусом на спинках угря
ЗАКУСКИ/ аппетайзеры
Оливки 270
Капуста квашеная по-фински с грушами 210
Соленые огурцы по-датски 240
СМОРРЕБРОДЫ (в переводе бутерброды)
Сморреброд с балтийской сельдью, свёклой, маринованными перепелиными яйцами и соусом мисонуазет 430
Сморреброд с с маринованными опятами и картофелен 490
Сморреброд с гравлаксом* из форели и кремом из творожного сыра 540
*скандинавский рецепт посола рыбы, с финской водкой и свёклой
Сморреброд с копченной олениной, брусникой и зеленью 590
Сморреброд с вяленой уткой и маринованными цукини 530
ГОРЯЧЕЕ
LAMMEKOTELETTER* Биточки из ягненка и капусты по-норвежски 850
Балтийский бейби угорь в домашнем унаги, салатом из маринованного манго и лапшой из дайкона 690/100гр
Маринованный стейк рибай, приготовленный на гриле с костровым картофелем и мясным соусом 1190
Свиные ребрышки в медово-соевой глазури с красной капустой рёдкол 860
Каре молодого ягненка с морковными палочками и соусом с норвежским аквавитом и толченым кедровым орехом 1390
Шведские фрикадельки из оленины с печеным картофелем и грибами со сливочным соусом 1190
Сердце оленя с зеленым салатом, малиновой свеклой и вишней вымоченной в сидре 1390
ЭКСКЛЮЗИВНО В MANE, NORDIC BISTRO, РЕКОМЕНДОВАНО ШЕФОМ
Утиная ножка-конфи в глазури и кедровой крошке с кашей из булгура и смородиновым соусом 840
Бифштекс из лося с горчичным картофельным пюре, чатни из брусники и зеленью 1290
ЭКСКЛЮЗИВНО В MANE, NORDIC BISTRO
Филе скумбрии с пряным лёгким зеленым салатом и обожжённым манго и сливочным соусом из терияки 890
Филе форели с обожженной в миндале корочкой, с картофельным хашбрауном и маринованными цуккини 1050
Кальмар с птитимом и сливочным соусом с местной горгонзолой 830
Глазированные креветки с мятым картофелем, кремом из копченого творога и датскими огурцами 890
Картофель печеный с грибами и фермерской сметаной 450
СУПЫ
Картофельный крем суп с чипсами из бекона и картофеля 520
Лохикейто с двумя видами рыбы 590
финский рыбный суп
Сытный суп из красной чечевицы с фрикадельками из мраморной говядины 570
популярный суп в Дании
Пряный суп с уткой, яичной лапшой и маринованным перепелиным яйцом 530
СЛАДОСТИ
Хрустящий десерт с грушей-тимут и соленым творожно-сливочным кремом 530
тимут - непальский перец со вкусом розового грейпфрута
Бриошь карамельная с соленым кремом, лимонным курдом и северными ягодами: брусникой и морошкой 470
Банановый брауни с карамельными бананами и молочным шоколадным муссом с грецкими орехами 490
Десерт со слоями шоколадного воздушного бисквита, песочного крамбла, облепихового кудра и заварного крема 490
NORWAY*
КОКТЕЙЛИ MANE
PINO MUGO (сосновый ликер, джин, фреш лайма, сосновая шишка) 690
Аромат соснового леса в вашем бокале навеет вам желание закрыть глаза и перенестись в похладную тишь на лесную тропинку
LAKKA (джин, сироп морошки, содовая, брусника) 690
Морошка является одним из символов Финляндии. С 1999 года ягода изображена на монете Финляндии номиналом в 2 евро.
SALMIAKKI (лакричный ликер, смородина на джине, сок лайма) 690
Мы не могли обойти эту финскую историю, которая насчитывает уже 250 лет. Лакрица (или корень солодки) - ее добавляют везде и во все, это визитная карточка Финляндии
JENTO I ROSA * (девушка в розовом) 690
Клубничное пюре, текила, ликер трипл сек, фреш лайма
FLER (малина, ром, ликер бузина, белок) 690
BURDOCK-LOVETANN (джин на одуванчике и лопухе, содовая, сироп, лайм) 690
В Норвегии пользуются особой любовью сочетания вкусов одуванчика и лопуха. А в Великобритании этот напиток знаменит с 1265 года благодаря легенде, что рецепт напитка был создан Святым Фомой Аквинским - он записал его после ночи, проведенной в молитве. Говорят что именно этот напиток помогал философу сконцентрироваться на мыслительном процессе.
SLOV NETTER (джин терновый, пюре голубика, сауэр, белок) 690
"Томные ночи" - летний коктейль с флером головокружительных эмоций. Первые свидания. Курортный роман. глубокий и яркий насыщенный вкус черники.
КОКТЕЙЛИ ПО-КЛАССИКЕ, НО В ИСПОЛНЕНИИ
MARTINI FIERO TONIC (мартини, тоник) 690
MARGARITA (текила, ликер, тоник) 690
NEGRONI (джин, ликер, вермут) 690
APEROL SPRITZ (апероль, просекко, содовая) 690
ШАМПАНСКОЕ
ШАМПАНСКОЕ ЛАНСОН, СУХ. 12,5% 10500
ШАМПАНСКОЕ ШАНУАН, СУХ. 12,5% 9200
ИГРИСТЫЕ ПУЗЫРЬКИ
ЗЕКТ ХАНС БАЕР, СУХ. 12,5% 3800
GERMAN
ПРОСЕККО, СУХ. 11,5% 3100 (0,750 мл)
ITALY
ПРОСЕККО, СУХ. 11,5% 520 (0,125 мл)
ITALY
ПРОСЕККО ДЖАЛОРО СУПЕРИОРЕ, СУХ. 11% 4500
ITALY, VENETO
ЛУИ ВАЛЛОН КРЕМАН ДЕ БОРДО БРЮТ 12,0% 4900 (0.750 мл)
FRANCE
КАВА НУВИАННА БРЮТ 11,5% 3500 (0.750 мл)
SPAIN
ГРАН КЮВЕ ДЕ ЛИМУ 1531 КРЕМАН, СУХ. 12% 6500 (0.750 мл)
FRANCE
ЦВЕТНЫЕ ВИНА
ПИНО ГРИДЖО РОЗЕ, СУХ. 12% 2800 (0.750 мл)
ITALY
ЛОКО ЧИМБАЛИ ОРАНЖ, СУХ. 12% 2900 (0.750 мл)
RUSSIA
БЕЛЫЕ ВИНА
ПИНО ГРИДЖИО СУХ. 12,0% 2800 (0.750 мл)
ITALY
ПИНО ГРИДЖИО СУХ. 12,0% 450 (0,125 мл)
ITALY
ВИНЬЮ ВЕРДЕ П/СУХ. 8,5% 2600 (0.750 мл)
PORTUGAL
РИСЛИНГ П/СУХ. 10,0% 2800 (0.750 мл)
GERMAN
РИСЛИНГ П/СУХ. 10,0% 450 (0,125 мл)
GERMAN
ПИНО ГРИДЖИО (ФРИУЛИ), ОРГАНИКА, СУХ. 12% 4500 (0.750 мл)
ITALY
АЛЬБАРИНЬО, СУХ. 12% 4300
SPAIN
РИСЛИНГ. АНДРЮС ЮЦИС, ОРГАНИКА, СУХ. 11-13% 5900
RUSSIA, КРЫМ
ПТИ ШАБЛИ, СУХ. 12,5% 8300
FRANCE
САНСЕР ДОМЕЙН ЛЕ БО РЕГАРД, СУХ. 13% 8600
FRANCE
ГЮСТАВ ЛОРЕНЦ ЭЛЬЗАС ПИНО БЛАН, СУХ. 13% 5900
FRANCE
СОВИНЬОН БЛАН ПРАДИО СОБАЙЯ (ФРИУЛИ) СУХ. 13% 4300 (0.750 мл)
ITALY
ШАРДОНЕ ВЫДЕРЖАННОЕ. ЛУКА, СУХ. 14% 8600
ARGENTINE
ПЕТРИКОР МАЛЬВАЗИЯ, СУХ. 13,5% 3500
RUSSIA
ГЕВЮРЦТРАМИНЕР, П/СУХ. 13%
GERMAN
ВИНО, КОГДА ХОЧЕТСЯ,НО НЕЛЬЗЯ 00 %
КРАСНОЕ 2000 (0.750 мл)
БЕЛОЕ 2000 (0.750 мл)
КРАСНЫЕ ВИНА
КЬЯНТИ КАЗА ДИ РОККО DOGG СУХ. 12% 2800 (0.750 мл)
ITALY
КЬЯНТИ КАЗА ДИ РОККО DOGG СУХ. 12% 470 (0,125 мл)
ITALY
ЦВАЙГЕЛЬТ КЭФЕР БЛАУЕР СУХ. 12,5% 2800 (0.750 мл)
AUSTRIA
ЦВАЙГЕЛЬТ КЭФЕР БЛАУЕР СУХ. 12,5% 470 (0,125 мл)
AUSTRIA
ПИНО НУАР ВИНОДЕЛ & СОМЕЛЬЕ, СУХ. 13,5% 3000 (0,750 мл)
RUSSIA, ТАМАНЬСКИЙ П-ОВ
ПИНО НУАР ВИНОДЕЛ & СОМЕЛЬЕ, СУХ. 13,5% 500 (0,125мл)
RUSSIA, ТАМАНЬСКИЙ П-ОВ
ПИНО НУАР АНДИВАЙДИД П/СУХ. 10-15% 3600 (0.750 мл)
FRANCE
АППАССИМЕНТО СЕГРЕТО РОССО, П/СУХ. 13,5% 3900 (0.750 мл)
ITALY
ГРАН ПАНАСЬОНЕ РОССО ВЕНЕТО, П/СУХ. 14% 4200 (0.750 мл)
ITALY
ПИНО НУАР ТРЕЙСЕР ПФАЛЬЦ, П/СУХ. 11,5% 3900 (0.750 мл)
GERMAN
ДОМИНИ ВЕНЕТИ ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА ВЕНЕТО КЛАССИКО, П/СУХ. 13% 5900 (0.750 мл)
ITALY
ГЕРЦ СИКОРЫ, СУХ. 14% 3600 (0.750 мл)
RUSSIA
ТЕМПРАНИЛЬО, СИРА МУЧО МАС, СУХ. 14% 2900 (0.750 мл)
SPAIN
ВУЛКАНИЧЕСКОЕ ПЕРАДОЛЬЧЕ, 13% 6500
ЭТМА, ITALY (виноград, выращен на почве вулкана этна)
КРОЗ-ЭРМИТАЖ ЛЯ МАТИНИЕР, ДОЛИНА РОНЫ, БИОДИНАМИЧЕСКОЕ, СУХ. 13,5% 8900
FRANCE
ВОДКА / АКВАВИТ (История алкогольных напитков под названием Аквавит началась в Норвегии в середине XIX века с тминной водки Aalberg Taffel. Необычное спиртное мгновенно завоевало популярность в Скандинавии, после чего Аквавит покорил весь мир. Сегодня производится 20 сортов напитка.)
Русский стандарт ORIGINAL 250 (40 мл)
RUSSIA
FINLANDIA 300 (40 мл)
FINLAND
ABSOLUT 340 (40 мл)
SWEDEN
KOSKENKORVA 420 (40 мл)
FINLAND
LINIE AQUAVIT 500 (40 мл)
NORWAY
ВИСКИ
JOHNNIE WALKER RED LABEL 290 (40 мл)
SKOTLAND
BALLANTINE"S 400 (40 мл)
UK
JAMESON 460 (40 мл)
IRELAND
JACK DANIELS 500 (40 мл)
USA
GLENLIVET 890 (40 мл)
UK
КОНЬЯК
СТАРЫЙ КЕНЕГСБЕРГ 4* 260 (40 мл)
СТАРЫЙ КЕНЕГСБЕРГ КВ 7* 320 (40 мл)
MARTILL VS SINGLE DISTILLERY 550 (40 мл)
FRANCE
ДЖИН
BEEFEATER LONDON DRY 350 (40 мл)
UK
GIN MARE CAPRI 890 (40 мл)
SPAIN
ЛИКЕР
TRIPLE SEC 380 (40 мл)
CREAM 360 (40 мл)
COFFEE 336 (40 мл)
JAGERMEISTER 420 (40 мл)
РОМ
CAPITAN MORGAN ORIGINAL 280 (40 мл)
UK
HAVANA CLUB ANJEHO 3 YEARS 340 (40 мл)
CUBA
ТЕКИЛА
CARRALEJO BLANCO 420 (40 мл)
MEXICO
CARRALEJO REPOSADO 490 (40 мл)
MEXICO
ВЕРМУТ MARTINI
FIERO`BLANCO`ROSSO`EXTRA DRY 250 (40 мл)
ITALY
НАЛИВКИ
ОБЛЕПИХОВАЯ 290 (40 мл)
ЧЕРНИКА НА ТРАВАХ 290 (40 мл)
ВИШНЯ НА КОНЬЯКЕ 300 (40 мл)
ДЖИН НА СМОРОДИНЕ 300 (40 мл)
ПИВО
BAYREUTHER HELL 4,9% 450
MAISELS WEISSE ORIGINAL 5.2% 450
PRIMATOR DARK 4.5% 450
MAISELS WEISSE ALKOHOLFREI 0.2% 450
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
МАЛИНОВЫЙ ЛИМОНАД С ФИАЛКОЙ И МОРОШКОЙ 450
СОДОВАЯ КЛУБНИКА 450
ОБЛЕПИХОВЫЙ ЛИМОНАД С АПЕЛЬСИНОМ 450
СМОРОДИНА ХВОЙНАЯ 450
СОК RAUCH СТ. 0,2Л 250
COLA 0,33Л 200
ВОДА н/г 375 мл 250
ВОДА газ 375 мл 250
КОФЕ
ЭСПРЕССО 180
АМЕРИКАНО 180
ФЛЭТ УАЙТ 260
КАПУЧИНО 240
ДВОЙНОЙ КАПУЧИНО 280
ЛАТТЕ 240
СОСНОВЫЙ РАФ 310
КАКАО ИЗ БЕЛЬГИЙСКОГО ШОКОЛАДА 290
*АЛЬТЕРНАТИВНОЕ МОЛОКО 50
ЧАЙ
ЛУГОВОЕ РАЗНОТРАВЬЕ С СОСНОВЫМИ ПОЧКАМИ, МЕДОМ И ШИПОВНИКОМ 450
ЛЕТНИЙ ЧАЙ С ЛУГОВЫМИ ТРАВАМИ И ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ 450
ХВОЙНЫЙ С МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ И СМОРОДИНОЙ 450
ОБЛЕПИХОВО-ЦИТРУСОВЫЙ 450
ИВАН-ЧАЙ 370
ЧЁРНЫЙ/ТРАВЯНОЙ/ЗЕЛЁНЫЙ 370
СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ
ГЛЁГ ПО-СКАНДИНАВСКИ С КОРИЦЕЙ И ПЕРСИКОВЫМ ЛИКЕРОМ 420
ГЛИНТВЕЙН ПО -НОРВЕЖСКИ СО СПЕЦИЯМИ И СОСНОВЫМИ ШИШКАМИ 420
