Наша философия – это сочетание местных фермерских и сезонных продуктов с коллаборацией необычных ингредиентов, рождающих неповторимый вкус наших блюд. MANE, Nordic bistro– Стильный интерьер с панорамными окнами на Преголю, северными акцентами, винтажным деревом в интерьере и opene space кухни и бара погрузит вас в особую атмосферу стиля и вкуса.
Меню
ЗАВТРАКИ (11:00-13:00)
Тост норвежский с форелью гравлакс и яйцом пашот под сырным соусом 490
Омлет с цветной капустой и северными креветками с вялеными помидорами, подается с ремесленным тартином 550
Большой сэндвич - тако с говядиной, сыром чеддер и медово-горчичным соусом 590
Завтрак комплексный по-датски 2 колбаски/двойная яичница/ крокеты из картофеля/ соус датский/ огурцы хрустящие/ хлеб ремесленный тартин 690
Сытный завтрак - Бифштекс из мраморной говядины с яйцом пашот под сырным соусом на хашбрауне 790
Каша рисовая на кокосовом молоке с семенами чиа и карамельными бананами 390
Каша овсяная с брусникой, карамелью и миндальными лепестками 390
Сырники от шефа с лимонным кремом, лимонным курдом и кедровым орехом 490
Шведская яичная*, с томатным соусом, зеленью и местной брынзой, подается с ремесленным хлебом тартин 390
* возможен вариант скрамбла
с беконом 100
с креветками 180
САЛО ТЮЛЕНЯ
СУПЕРФУД КРАЙНЕГО СЕВЕРА 360
Подается только в 3-х ресторанах страны, эксклюзивно в MANE, NORDIC BISTRO
RAW
Строганина из северного муксуна 790
Строганина из оленины с можжевельником 690
Тартар из косули на бриоши 790
с черемухой, кедровым орехом, брусникой, под сметанным мусом и стружкой выдержанного пармезана
Гребешки в фисташковом креме с персиками и малиновым луком 760
Норвежская крем-намазка с камчатским крабом и рейлишем из летних персиков 690
СТАРТЫ
БАЛТИЙСКИЙ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ 340
*местный специалитет
Ремесленный хлеб с маслом бернуазет 220
Салат из летней зелени с карамельной свеклой, копченым творогом и вишней вымоченной в сидре 480
Салат норвежский с грибами и копченой олениной 750
Салат с кальмарами и северными креветками и заправкой домашний понзу 790
Хрустящие лангустины с медово-имбирным соусом и лаймовой лапшой из дайкона 640
Тако из кольраби с северной креветкой, кремом из копченого творога и вяленым сердцем оленя 450
Рийет из скумбрии своего копчения с рейлишем из огурцов и ремесленным хлебом 380
Паштет с вяленой клюквой, вишневым чатни с ремесленным хлебом 340
Фиш энд чипс из местной трески с картофельными чипсами, йогуртовым соусом с фреш огурцом и зеленью 590
Тарелка от местных специалистов 1500
локальный прошутто, копченая оленина, крафтовые сыры BRANDEN
УСТРИЦЫ
РОМАРИНСКАЯ (Дальний Восток) 270
"морской вкус" и едва уловимая сладость, а послевкусие с нотками орехов
ХАСАНСКАЯ (Дальний Восток) 270
огуречный вкус, "морской вкус" и потом доходит чуть ли не до горчинки
МААКА (Китай) 270
классический ровный и солоноватый вкус
КАСАБЛАНКА (Марокко) 520
сладость и морская свежесть
ФИТ БРИТАНЬ (Франция) 590
ореховый вкус, который подчеркивается небольшой долей морской соли
ЗАКУСКИ/ аппетайзеры
Оливки 270
Капуста квашеная по-фински с грушами 210
Соленые огурцы по-датски 240
Копченая вырезка оленя с маринованными цуккини и выдержанным сыром 490
СМОРРЕБРОДЫ (в переводе бутерброды)
Сморреброд с балтийской сельдью, свёклой, маринованными перепелиными яйцами и соусом мисонуазет 430
Сморреброд с локальным прошутто, кремом из копченого творога и сезонными грушами 520
Сморреброд с гравлаксом* из форели и кремом из творожного сыра 540
*скандинавский рецепт посола рыбы, с финской водкой и свёклой
ГОРЯЧЕЕ
LAMMEKOTELETTER* Биточки из ягненка и капусты по-норвежски 850
Балтийский бейби угорь в домашнем унаги, салатом из маринованного манго и лапшой из дайкона 690/100гр
Маринованный стейк рибай, приготовленный на гриле с костровым картофелем и мясным соусом 1190
Бедро цыпленка на гриле с летними цуккини и фисташковым сливочным соусом 690
Свиные ребрышки в медово-соевой глазури с красной капустой рёдкол 790
Каре молодого ягненка с карамельными баклажанами и соусом с норвежским аквавитом и толченым кедровым орехом 1390
Шведские фрикадельки из оленины с печеным картофелем и грибами со сливочным соусом 990
Сердце оленя с зеленым салатом, малиновой свеклой и вишней вымоченной в сидре 1390
ЭКСКЛЮЗИВНО В MANE, NORDIC BISTRO, РЕКОМЕНДОВАНО ШЕФОМ
Утиная ножка-конфи в глазури и кедровой крошке с кашей из булгура и смородиновым соусом 790
Бифштекс из лося с горчичным картофельным пюре, чатни из вишни и зеленью 1290
ЭКСКЛЮЗИВНО В MANE, NORDIC BISTRO
Филе скумбрии с пряным лёгким зеленым салатом и обожжёнными персиками и сливочным соусом из терияки 890
Филе форели с обожженной в миндале корочкой, морковным кремом и цветной капустой 940
Кальмар с птитимом и сливочным соусом с местной горгонзолой 760
Креветки северные с мятым картофелем и кремом из копченого творога и датскими огурцами 690
ОВОЩИ
Картофель печеный с грибами и фермерской сметаной 390
Карамельные баклажаны со сливочным соусом под сметанным муссом и выдержанным трехлетним сыром бельпер-кнолле 590
СУПЫ
Суп с пряной уткой конфи, яичной лапшой и маринованным перепелиным яйцом 480
Картофельный крем суп с чипсами из бекона и картофеля 480
Лохикейто с двумя видами рыбы 540
финский рыбный суп
Сытный суп из красной чечевицы с фрикадельками из мраморной говядины 570
популярный суп в Дании
Гренландская похлебка суасат из мяса тюленя 790
NEW Эксклюзивно в MANE, такого вы нигде не попробуете!
СЛАДОСТИ
Хрустящий десерт с грушей-тимут и соленым творожно-сливочным кремом 490
тимут - непальский перец со вкусом розового грейпфрута
Бриошь карамельная с соленым кремом, лимонным курдом и северными ягодами: брусникой и морошкой 450
Жженый персик с мороженным 480
*Сезонное блюдо
Банановый брауни с карамельными бананами и молочным шоколадным муссом с грецкими орехами 460
Чизкейк-пломбир принцесса Соня 460
Мы посвятили свой десерт реальной истории о современной Золушке, которая стала принцессой. Король Норвегии Харальд V десять лет уговаривал отца дать согласие на этот брак. В августе 1968 года Соня, продавщица из магазина, стала принцессой Соней. Нежнейший чизкейк со вкусом пломбира, который носит название принцесса Соня.
КОКТЕЙЛИ MANE
PINO MUGO (сосновый ликер, джин, фреш лайма, сосновая шишка) 550
Аромат соснового леса в вашем бокале навеет вам желание закрыть глаза и перенестись в похладную тишь на лесную тропинку
LAKKA (джин, сироп морошки, содовая, брусника) 490
Морошка является одним из символов Финляндии. С 1999 года ягода изображена на монете Финляндии номиналом в 2 евро.
SALMIAKKI (лакричный ликер, смородина на джине, сок лайма) 490
Мы не могли обойти эту финскую историю, которая насчитывает уже 250 лет. Лакрица (или корень солодки) - ее добавляют везде и во все, это визитная карточка Финляндии
JENTO I ROSA * (девушка в розовом) 490
Клубничное пюре, текила, ликер трипл сек, фреш лайма
SJOKOLADE-PAERE *(молочный шоколад-груша) 520
Ликер моцарт, ликер груша, водка ваниль, сливки, белок
BURDOCK-LOVETANN (джин на одуванчике и лопухе, содовая, сироп, лайм) 590
В Норвегии пользуются особой любовью сочетания вкусов одуванчика и лопуха. А в Великобритании этот напиток знаменит с 1265 года благодаря легенде, что рецепт напитка был создан Святым Фомой Аквинским - он записал его после ночи, проведенной в молитве. Говорят что именно этот напиток помогал философу сконцентрироваться на мыслительном процессе.
SLOV NETTER (джин терновый, пюре голубика, сауэр, белок) 550
"Томные ночи" - летний коктейль с флером головокружительных эмоций. Первые свидания. Курортный роман. глубокий и яркий насыщенный вкус черники.
ORANSJE (ром, апероль, сок ананаса, фреш лайм, белок, сах. сироп) 500
Неудержимый, как ветер на вершине норвежских фьордов
КОКТЕЙЛИ ПО-КЛАССИКЕ, НО В ИСПОЛНЕНИИ
MARTINI FIERO TONIC (мартини, тоник) 490
MARGARITA (текила, ликер, тоник) 550
NEGRONI (джин, ликер, вермут) 590
APEROL SPRITZ (апероль, просекко, содовая) 590
ИГРИСТЫЕ ПУЗЫРЬКИ
КОКУР БЕЛЫЙ ЭКСТРА БРЮТ, ИНКЕРМАН, СУХ.11,5% 2000 (0.750 мл)
RUSSIA
ПРОСЕККО, СУХ. 11,5% 2550 (0,750 мл)
ITALY
ПРОСЕККО, СУХ. 11,5% 450 (0,125 мл)
ITALY
ЛУИ ВАЛЛОН КРЕМАН ДЕ БОРДО БРЮТ 12,0% 3400 (0.750 мл)
FRANCE
КАВА НУВИАННА БРЮТ 11,5% 2700 (0.750 мл)
SPAIN
РОЗОВЫЕ И ОРАНЖЕВЫЕ ВИНА
ПИНО ГРИДЖО СУХ. 12% 2500 (0.750 мл)
ITALY
ЗИНФАНДЕЛЬ РОЗЕ П/СЛ. 11% 2800 (0.750 мл)
USA
ЯЙЛА БЛЕНД, РКАЦИТЕЛИ И МУСКАТ, СУХ. 12,5% 3900 (0.750 мл)
RUSSIA, КРЫМ
БЕЛЫЕ ВИНА
ПИНО ГРИДЖИО СУХ. 12,0% 2550 (0.750 мл)
ITALY
ПИНО ГРИДЖИО СУХ. 12,0% 450 (0,125 мл)
ITALY
РИСЛИНГ П/СУХ. 10,0% 2550 (0.750 мл)
GERMAN
РИСЛИНГ П/СУХ. 10,0% 450 (0,125 мл)
GERMAN
ГЕВЮРЦТРАМИНЕР П/СУХ. 13,0% 2880 (0.750 мл)
GERMAN
ГЕВЮРЦТРАМИНЕР П/СУХ. 13,0% 480 (0,125 мл)
GERMAN
ВИНЬЮ ВЕРДЕ П/СУХ. 8,5-9,5% 2400 (0.750 мл)
PORTUGAL
СОВИНЬОН БЛАН ФЕРНВЕЙ П/СУХ. 9,0% 2900 (0.750 мл)
NEW ZEALAND
ПИНО ГРИДЖИО (ФРИУЛИ ГРЕЙВ), ОРГАНИКА, СУХ. 12% 4500 (0.750 мл)
ITALY
ШАРДОНЕ АНДИВАЙДИД, СУХ. 13% 2880 (0.750 мл)
FRANCE
ШАРДОНЕ АНДИВАЙДИД, СУХ. 13% 480 (0,125 мл)
FRANCE
РИСЛИНГ. АНДРЮС ЮЦИС, ОРГАНИКА, СУХ. 11-13% 5900
RUSSIA, КРЫМ
ШАРДОНЕ ВЫДЕРЖАННОЕ. ЛУКА, СУХ. 14% 6900
ARGENTINE
ПТИ ШАБЛИ, СУХ. 12,5% 7900
FRANCE
ЧАКОЛИ ГЕТАРИАКО (СТРАНА БАСКОВ), СУХ. 11% 3900
SPAIN
АЛЬБАРИНЬО, СУХ. 12% 3800
SPAIN
ВИНО, КОГДА ХОЧЕТСЯ,НО НЕЛЬЗЯ 00 %
КРАСНОЕ 1500 (0.750 мл)
БЕЛОЕ 1500 (0.750 мл)
КРАСНЫЕ ВИНА
КЬЯНТИ КАЗА ДИ РОККО DOGG СУХ. 12% 2550 (0.750 мл)
ITALY
КЬЯНТИ КАЗА ДИ РОККО DOGG СУХ. 12% 450 (0,125 мл)
ITALY
ПИНО НУАР АНДИВАЙДИД П/СУХ. 10-15% 2760 (0.750 мл)
FRANCE
ПИНО НУАР АНДИВАЙДИД П/СУХ. 10-15% 460 (0,125 мл)
FRANCE
КАБЕРНЕ ГРАНД РЕЗЕРВ СУХ. 13,5%, ИНКЕРМАН 2500 (0.750 мл)
RUSSIA
ЦВАЙГЕЛЬТ КЭФЕР БЛАУЕР СУХ. 12,5% 2400 (0.750 мл)
AUSTRIA
ЦВАЙГЕЛЬТ КЭФЕР БЛАУЕР СУХ. 12,5% 400 (0,125 мл)
AUSTRIA
ТЕМПРАНИЛЬО БОМБА СУХ. 13,5% 2760 (0.750 мл)
SPAIN
ТЕМПРАНИЛЬО БОМБА СУХ. 13,5% 460 (0,125 мл)
SPAIN
АППАССИМЕНТО СИРА ОРГАНИЧЕСКОЕ, П/СУХ. 13,5% 3600
ITALY
ВУЛКАНИЧЕСКОЕ ПЕРАДОЛЬЧЕ, 13% 5900
ЭТМА, ITALY (виноград, выращен на почве вулкана этна)
КРОЗ-ЭРМИТАЖ ЛЯ МАТИНИЕР, ДОЛИНА РОНЫ, БИОДИНАМИЧЕСКОЕ, СУХ. 13,5% 5900
FRANCE
ПИНО НУАР ВИНОДЕЛ & СОМЕЛЬЕ, СУХ. 13,5% 2900
RUSSIA, ТАМАНЬСКИЙ П-ОВ
ЗИНФАНДЕЛЬ 2800
ВОДКА / АКВАВИТ (История алкогольных напитков под названием Аквавит началась в Норвегии в середине XIX века с тминной водки Aalberg Taffel. Необычное спиртное мгновенно завоевало популярность в Скандинавии, после чего Аквавит покорил весь мир. Сегодня производится 20 сортов напитка.)
Русский стандарт ORIGINAL 250 (40 мл)
RUSSIA
FINLANDIA 300 (40 мл)
FINLAND
ABSOLUT 340 (40 мл)
SWEDEN
KOSKENKORVA 420 (40 мл)
FINLAND
LINIE AQUAVIT 500 (40 мл)
NORWAY
ВИСКИ
JOHNNIE WALKER RED LABEL 270 (40 мл)
SKOTLAND
BALLANTINE"S 400 (40 мл)
UK
JAMESON 460 (40 мл)
IRELAND
JACK DANIELS 500 (40 мл)
USA
GLENLIVET 850 (40 мл)
UK
КОНЬЯК
СТАРЫЙ КЕНЕГСБЕРГ 4* 260 (40 мл)
СТАРЫЙ КЕНЕГСБЕРГ КВ 7* 320 (40 мл)
MARTILL VS SINGLE DISTILLERY 550 (40 мл)
FRANCE
ДЖИН
BEEFEATER LONDON DRY 350 (40 мл)
UK
ЛИКЕР
TRIPLE SEC 380 (40 мл)
CREAM 360 (40 мл)
COFFEE 336 (40 мл)
JAGERMEISTER 420 (40 мл)
РОМ
CAPITAN MORGAN ORIGINAL 280 (40 мл)
UK
HAVANA CLUB ANJEHO 3 YEARS 340 (40 мл)
CUBA
ТЕКИЛА
CARRALEJO BLANCO 420 (40 мл)
MEXICO
CARRALEJO REPOSADO 490 (40 мл)
MEXICO
ВЕРМУТ MARTINI
FIERO`BLANCO`ROSSO`EXTRA DRY 250 (40 мл)
ITALY
НАЛИВКИ
ОБЛЕПИХОВАЯ 250 (40 мл)
ЧЕРНИКА НА ТРАВАХ 250 (40 мл)
ВИШНЯ НА КОНЬЯКЕ 280 (40 мл)
ДЖИН НА СМОРОДИНЕ 300 (40 мл)
ПИВО
BAYREUTHER HELL 4,9% 390
MAISELS WEISSE ORIGINAL 5.2% 390
PRIMATOR DARK 4.5% 390
MAISELS WEISSE ALKOHOLFREI 0.2% 350
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
МАЛИНОВЫЙ ЛИМОНАД С ФИАЛКОЙ И МОРОШКОЙ 390
СОДОВАЯ КЛУБНИКА 390
летнее предложение
ОБЛЕПИХОВЫЙ ЛИМОНАД С АПЕЛЬСИНОМ 390
ЧЕРНИЧНЫЙ ЛЕС 390
летнее предложение
ТРАВЯНОЙ ЛИМОНАД С БРУСНИКОЙ 390
СОК RAUCH СТ. 0,2Л 200
COLA 0,33Л 150
ВОДА н/г 375 мл 250
ВОДА газ 375 мл 250
КОФЕ
ЭСПРЕССО 130
АМЕРИКАНО 130
ФЛЭТ УАЙТ 220
КАПУЧИНО 180
ДВОЙНОЙ КАПУЧИНО 220
ЛАТТЕ 220
СОСНОВЫЙ РАФ 250
КАКАО ИЗ БЕЛЬГИЙСКОГО ШОКОЛАДА 240
*АЛЬТЕРНАТИВНОЕ МОЛОКО 50
ЧАЙ
ЛУГОВОЕ РАЗНОТРАВЬЕ С СОСНОВЫМИ ПОЧКАМИ, МЕДОМ И ШИПОВНИКОМ 380
ЛЕТНИЙ ЧАЙ С ЛУГОВЫМИ ТРАВАМИ И ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ 380
ХВОЙНЫЙ С МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ И СМОРОДИНОЙ 390
ОБЛЕПИХОВО-ЦИТРУСОВЫЙ 380
ИВАН-ЧАЙ 350
ЧЁРНЫЙ/ТРАВЯНОЙ/ЗЕЛЁНЫЙ 350
СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ
ГЛЁГ ПО-СКАНДИНАВСКИ С КОРИЦЕЙ И ПЕРСИКОВЫМ ЛИКЕРОМ 420
ГЛИНТВЕЙН ПО -НОРВЕЖСКИ СО СПЕЦИЯМИ И СОСНОВЫМИ ШИШКАМИ 420
