Наша философия – это сочетание местных фермерских и сезонных продуктов с коллаборацией необычных ингредиентов, рождающих неповторимый вкус наших блюд. MANE, Nordic bistro– Стильный интерьер с панорамными окнами на Преголю, северными акцентами, винтажным деревом в интерьере и opene space кухни и бара погрузит вас в особую атмосферу стиля и вкуса.
Меню
RAW
Скёллен по-датски из малосольного судака с свекольным тартаром 520
датский рецепт засолки свежепойманного судака в свёкле и апельсине со специями. Подаётся со слайсами прямых oгypцoв и водорослей чука
Тартар из косули и маринованных огурцов на хрустящем дранике 650
оригинальное сочетание разных текстур, хрустящее начало и нежный можжевеловый вкус дичи
Строганина из мяса оленя с маринованным малиновым луком и лакто смородиной 590
мы готовим малиновый уксус сами, чтобы придать луку особую малиновую нотку. Лакто-смородина, это способ ферментирования смородины, похож на брожение
Строганина из пеламиды с традиционным кисло-пряным соусом и маринованным малиновым луком 670
рецепт местных моряков, уже ставший традиционным
Гребешки в соусе сливочный мисо с фисташковой пастой и тартаром из манго 590
микс нордика и азии, нежное мясо гребешка в игре сочетания вкусов. Рекомендация от шеф-повара
Карпаччо из мяса оленя с осенними опятами под стружкой юколы из сердца оленя 540
блюдо-выбор гостей 2025г., тончайшие слайсы оленины, с наполнением из маринованных опят и яркого соуса томатный умами
Тартар из гребешкаи груши на рисовой хрустящей подушке 550
зимнее предложение, новое блюдо
СТАРТЫ
Хлеб со взбитым маслом бернуазет с морской солью 210
БАЛТИЙСКИЙ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ с соусом мисонуазет на бородинском хлебе 340
дегустационная порция, локальный копченый угорь на мини сморрребродах
СЕТ СЕВЕРНЫХ КАЛИТОК 390
с картофелем и малосольным судаком, с брусникой
Балтийская сельдь с маринованным луком 340
закуска из четырех мини сморребродов, норвежская классика культа сельди
Датская намазка из скумбрии домашнего копчения и рейлишем из огурцов 360
филе скумбрии горячего копчения с нежным творожным сыром и горчицей, подается с хлебом. Рейлиш - это датская закуска из огурцов, горчицы и винного уксуса
Паштет с вяленой клюквой, брусничным вареньем и кедровыми орехами 370
рецепт нашего паштета не меняется с открытия, идеальная текстура в сочетании с ягодами клюквы и брусники
Филе балтийской кильки с кремом из копченого творога на кранче из бородинского хлеба 420
килька в ярком пряном маринаде, в сочетании с легким ароматом копченого творога и хрустящей жаренной крошкой хлеба, с пивными нотами во вкусе
Ассорти молодых рассольных сыров с медом, оливками, черносливом, лесным и грецким орехом 870
молодые сыры от местных сыроваров, отличная закуска под вино и не только
Сморреброд с форелью, скандинавского посола с кремом из копченого творога и пряными огурцами 490
традиционный датский бутерброд, с форелью "гравлакс" (в свекле и водке)
Сморреброд с олениной нашего копчения, маринованным луком, брусникой и зеленью 540
оленина коптится на грушевой щепе, приобретая тонкий легкий дымный аромат
САЛАТЫ
СИЛЬСАЛАД 390
традиционный норвежский салат со свеклой и сельдью
ХЁРСХОЛЬМ С СЫРОВЯЛЕННОЙ УТКОЙ 550
датский салат с домашней вяленой уткой, черными сушеными сливами и грецкими орехами
ЩЁЛЬКНОЛЬ С КОПЧЕНОЙ ОЛЕНИНОЙ 690
сытный салат с жаренными грибами, датскими маринованными огурцами, яйцом и копченым айоли
БЬЁФ 750
теплый салат с говядиной на гриле со свеклой в малиновой глейзе с салатными листьями и пармезаном
НОРДИК ФЬЁРД 650
салат с гравлаксом из форели со свежими листьями, черри, яйцом и пармезаном
КЁЛДОЛМАР 690
теплый салат с пряными кольцами кальмара и зелеными листьями
СКАНДИНАВСКИЙ СТРИТФУД
ХОТ-ДОГ "ШВЕДСКИЙ" с свиной сосиской, приготовленной на гриле 590
с квашеной капустой рёдкол и классическим датским соусом с кукурузой, маринованными огурцами и горчицей, подается с картофельными дольками и кетчупом
ХОТ-ДОГ "НОРВЕЖСКИЙ" с хрустящими лангустами фри 630
присыпан стружкой пармезана, с классическим датским соусом с кукурузой, маринованными огурцами и горчицей, подается с картофельными дольками и кетчупом
ХОТ-ДОГ "ДАТСКИЙ" с фрикадельками из говядины 610
с огурцами по датски и брусничным вареньем, с классическим датским соусом с кукурузой, маринованными огурцами и горчицей, подается с картофельными дольками и кетчупом
Хрустящие закуски на компанию 1390
фиш энд чипс из трески, сырные палочки, лангустины, домашние чипсы, соус сливочно-чесночный, ремулад, соус со сладким чили
ГОРЯЧЕЕ
Шведские фрикадельки "ЧЁТБУЛЛАР" из дичи в сливочном соусом 790
с картофельным пюре, маринованными огурцами и брусничным вареньем
"КАЛОПС" из тушеного мяса сибирского медведя и фрикаделек из говядины 60
тушеное блюдо с картофелем, морковью и грибами. Полностью безопасно для наших гостей, имеет все документы
Утиная ножка-конфи с традиционным норвежским гарниром рутмусс, соусом демиглясс и датскими огурцами 720
рутмусс - крем-пюре из картофеля и моркови
Альтернативный стейк на гриле, с костровым картофелем и сливочно-мясным соусом 920
стейк фланк, предварительно маринованный, готовим в прожарке medium rare
"ЛАММЕКОТЛЕТТЕР" биточки из ягненка и капусты 670
с нежным кукурузным соусом и гарниром из карамельной морковки и брюссельской капусты
Свиные ребрышки томленые в пряно медово-соевой глазури 890
полаются с красной квашеной капустой редкол, традиционный гарнир к свинине в Дании
Бифштекс из лося с грибной кашей 1260
подается с зеленью и ягодным соусом. Сытное блюдо норвежских охотников за дичью
Сердце оленя с зеленым салатом, малиновой свеклой и вареньем из вишни 990
готовим только medium rare, только так мясо остается нежным, и не имеет печеночного вкуса дичи. Блюдо - неизменный хит нашего бистро с открытия
Домашняя паста с кольцами кальмара 790
в сливочном соусе с томатами черри
Глазированные креветки с мятым картофелем, кремом из копченого творога и датскими огурцами 820
блюдо - хит нашего бистро, не меняется с открытия
Филе скумбрии с пряным лёгким салатом с обожженным манго и соусом сливочный терияки 890
блюдо - хит нашего бистро, не меняется с открытия. Общий вкус блюда карамельно-азиатский
Бейби угорь целиком с рисом, миксом зелени и манго 590/100гр
местный молодой угорь, выращенный на рыбной ферме в г. Светлом, в среднем рыба весит 150-280гр, цена указана за 100 гр. Подается с гарниром из риса
Ассорти норвежских колбасок на компанию 1890
из кабана, из дичи, птицы с квашеной капустой редкол, датскими огурцами, печеным картофелеми тремя соусами: медовая горчица, аджика, ремулад
Филе местного судака с соево-имбирной корочкой 690
подается с сливочными овощами: морковью, зеленым горошком, грибами
Цыпленок с печеным картофелем и соусом ремулад и пряными огурцами 790
ЗАКУСКИ/ аппетайзеры
Оливки 200
Капуста квашеная по-фински с грушами 190
Соленые огурцы по-датски 240
СУПЫ
Похлебка северная "СУАСАТ" с тушеным мясом бобра и чесноком 590
сытное наваристое блюдо с овощами и кашей из булгура. РЕКОМЕНДОВАНО ШЕФОМ
Густой суп из пряной чечевицы с фрикадельками из говядины 440
традиционный зимний скандинавский суп
Картофельный крем-суп с копченым соусом из бекона и домашними чипсами 330
сытный суп для зимнего времени года в Швейции
Лоххикейто из судака, трески и форели 550
традиционный финский суп со сливками, картофелем и морковью
Пряный норвежский бульон с филе цыпленка, домашней лапшой и яйцом 390
СЛАДОСТИ
Хрустящий десерт с грушей тимут 490
хрустящие слои тончайшего теста, с нежным творожным кремом и грушей в соусе с непальским перцем со вкусом розового грейпфрукта. Хит нашего бистро с открытия
ЯБЛОЧНЫЙ ЯНСЕН 380
авторская шарлотка
SCANDIC ТАРТ С КРЕМОМ И ВИШНЕЙ 410
песочный тар с кремом сливочный чизкейк
ЭЙСКЕ КАРАМЕЛЬНЫЙ 390
домашний песочный десерт с карамельным кремом, лесным орехом
КОКТЕЙЛИ MANE
PINO MUGO (сосновый ликер, джин, фреш лайма, сосновая шишка) 690
Аромат соснового леса в вашем бокале навеет вам желание закрыть глаза и перенестись в похладную тишь на лесную тропинку
LAKKA (джин, сироп морошки, содовая, брусника) 690
Морошка является одним из символов Финляндии. С 1999 года ягода изображена на монете Финляндии номиналом в 2 евро.
SALMIAKKI (лакричный ликер, смородина на джине, сок лайма) 690
Мы не могли обойти эту финскую историю, которая насчитывает уже 250 лет. Лакрица (или корень солодки) - ее добавляют везде и во все, это визитная карточка Финляндии
JENTO I ROSA * (девушка в розовом) 690
Клубничное пюре, текила, ликер трипл сек, фреш лайма
FLER (малина, ром, ликер бузина, белок) 690
BURDOCK-LOVETANN (джин на одуванчике и лопухе, содовая, сироп, лайм) 690
В Норвегии пользуются особой любовью сочетания вкусов одуванчика и лопуха. А в Великобритании этот напиток знаменит с 1265 года благодаря легенде, что рецепт напитка был создан Святым Фомой Аквинским - он записал его после ночи, проведенной в молитве. Говорят что именно этот напиток помогал философу сконцентрироваться на мыслительном процессе.
SLOV NETTER (джин терновый, пюре голубика, сауэр, белок) 690
"Томные ночи" - летний коктейль с флером головокружительных эмоций. Первые свидания. Курортный роман. глубокий и яркий насыщенный вкус черники.
КОКТЕЙЛИ ПО-КЛАССИКЕ, НО В ИСПОЛНЕНИИ
MARTINI FIERO TONIC (мартини, тоник) 690
MARGARITA (текила, ликер, тоник) 690
NEGRONI (джин, ликер, вермут) 690
APEROL SPRITZ (апероль, просекко, содовая) 690
ШАМПАНСКОЕ
ШАМПАНСКОЕ ЛАНСОН, СУХ. 12,5% 10500
ШАМПАНСКОЕ ШАНУАН, СУХ. 12,5% 9200
ИГРИСТЫЕ ПУЗЫРЬКИ
ЗЕКТ ХАНС БАЕР, СУХ. 12,5% 3800
GERMAN
ПРОСЕККО, СУХ. 11,5% 3100 (0,750 мл)
ITALY
ПРОСЕККО, СУХ. 11,5% 520 (0,125 мл)
ITALY
ПРОСЕККО ДЖАЛОРО СУПЕРИОРЕ, СУХ. 11% 4500
ITALY, VENETO
ЛУИ ВАЛЛОН КРЕМАН ДЕ БОРДО БРЮТ 12,0% 4900 (0.750 мл)
FRANCE
КАВА НУВИАННА БРЮТ 11,5% 3500 (0.750 мл)
SPAIN
ГРАН КЮВЕ ДЕ ЛИМУ 1531 КРЕМАН, СУХ. 12% 6500 (0.750 мл)
FRANCE
ЦВЕТНЫЕ ВИНА
ПИНО ГРИДЖО РОЗЕ, СУХ. 12% 2800 (0.750 мл)
ITALY
ЛОКО ЧИМБАЛИ ОРАНЖ, СУХ. 12% 2900 (0.750 мл)
RUSSIA
БЕЛЫЕ ВИНА
ПИНО ГРИДЖИО СУХ. 12,0% 2800 (0.750 мл)
ITALY
ПИНО ГРИДЖИО СУХ. 12,0% 450 (0,125 мл)
ITALY
ВИНЬЮ ВЕРДЕ П/СУХ. 8,5% 2600 (0.750 мл)
PORTUGAL
РИСЛИНГ П/СУХ. 10,0% 2800 (0.750 мл)
GERMAN
РИСЛИНГ П/СУХ. 10,0% 450 (0,125 мл)
GERMAN
ПИНО ГРИДЖИО (ФРИУЛИ), ОРГАНИКА, СУХ. 12% 4500 (0.750 мл)
ITALY
АЛЬБАРИНЬО, СУХ. 12% 4300
SPAIN
РИСЛИНГ. АНДРЮС ЮЦИС, ОРГАНИКА, СУХ. 11-13% 5900
RUSSIA, КРЫМ
ПТИ ШАБЛИ, СУХ. 12,5% 8300
FRANCE
САНСЕР ДОМЕЙН ЛЕ БО РЕГАРД, СУХ. 13% 8600
FRANCE
ГЮСТАВ ЛОРЕНЦ ЭЛЬЗАС ПИНО БЛАН, СУХ. 13% 5900
FRANCE
СОВИНЬОН БЛАН ПРАДИО СОБАЙЯ (ФРИУЛИ) СУХ. 13% 4300 (0.750 мл)
ITALY
ШАРДОНЕ ВЫДЕРЖАННОЕ. ЛУКА, СУХ. 14% 8600
ARGENTINE
ПЕТРИКОР МАЛЬВАЗИЯ, СУХ. 13,5% 3500
RUSSIA
ГЕВЮРЦТРАМИНЕР, П/СУХ. 13% 2900
GERMAN
ГЕВЮРЦТРАМИНЕР, П/СУХ. 13% 480 (0,125 мл)
GERMAN
ВИНО, КОГДА ХОЧЕТСЯ,НО НЕЛЬЗЯ 00 %
КРАСНОЕ 2000 (0.750 мл)
БЕЛОЕ 2000 (0.750 мл)
КРАСНЫЕ ВИНА
КЬЯНТИ КАЗА ДИ РОККО DOGG СУХ. 12% 2800 (0.750 мл)
ITALY
КЬЯНТИ КАЗА ДИ РОККО DOGG СУХ. 12% 470 (0,125 мл)
ITALY
ЦВАЙГЕЛЬТ КЭФЕР БЛАУЕР СУХ. 12,5% 2800 (0.750 мл)
AUSTRIA
ЦВАЙГЕЛЬТ КЭФЕР БЛАУЕР СУХ. 12,5% 470 (0,125 мл)
AUSTRIA
ПИНО НУАР ВИНОДЕЛ & СОМЕЛЬЕ, СУХ. 13,5% 3000 (0,750 мл)
RUSSIA, ТАМАНЬСКИЙ П-ОВ
ПИНО НУАР ВИНОДЕЛ & СОМЕЛЬЕ, СУХ. 13,5% 500 (0,125мл)
RUSSIA, ТАМАНЬСКИЙ П-ОВ
ПИНО НУАР АНДИВАЙДИД П/СУХ. 10-15% 3600 (0.750 мл)
FRANCE
АППАССИМЕНТО СЕГРЕТО РОССО, П/СУХ. 13,5% 3900 (0.750 мл)
ITALY
ГРАН ПАНАСЬОНЕ РОССО ВЕНЕТО, П/СУХ. 14% 4200 (0.750 мл)
ITALY
ПИНО НУАР ТРЕЙСЕР ПФАЛЬЦ, П/СУХ. 11,5% 3900 (0.750 мл)
GERMAN
ДОМИНИ ВЕНЕТИ ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА ВЕНЕТО КЛАССИКО, П/СУХ. 13% 5900 (0.750 мл)
ITALY
ГЕРЦ СИКОРЫ, СУХ. 14% 3600 (0.750 мл)
RUSSIA
ТЕМПРАНИЛЬО, СИРА МУЧО МАС, СУХ. 14% 2900 (0.750 мл)
SPAIN
ВУЛКАНИЧЕСКОЕ ПЕРАДОЛЬЧЕ, 13% 6500
ЭТМА, ITALY (виноград, выращен на почве вулкана этна)
КРОЗ-ЭРМИТАЖ ЛЯ МАТИНИЕР, ДОЛИНА РОНЫ, БИОДИНАМИЧЕСКОЕ, СУХ. 13,5% 8900
FRANCE
ВОДКА / АКВАВИТ (История алкогольных напитков под названием Аквавит началась в Норвегии в середине XIX века с тминной водки Aalberg Taffel. Необычное спиртное мгновенно завоевало популярность в Скандинавии, после чего Аквавит покорил весь мир. Сегодня производится 20 сортов напитка.)
Русский стандарт ORIGINAL 250 (40 мл)
RUSSIA
FINLANDIA 300 (40 мл)
FINLAND
ABSOLUT 340 (40 мл)
SWEDEN
KOSKENKORVA 420 (40 мл)
FINLAND
LINIE AQUAVIT 500 (40 мл)
NORWAY
ВИСКИ
JOHNNIE WALKER RED LABEL 290 (40 мл)
SKOTLAND
BALLANTINE"S 400 (40 мл)
UK
JAMESON 460 (40 мл)
IRELAND
JACK DANIELS 500 (40 мл)
USA
GLENLIVET 890 (40 мл)
UK
КОНЬЯК
СТАРЫЙ КЕНЕГСБЕРГ 4* 260 (40 мл)
СТАРЫЙ КЕНЕГСБЕРГ КВ 7* 320 (40 мл)
MARTILL VS SINGLE DISTILLERY 760 (40 мл)
FRANCE
ДЖИН
BEEFEATER LONDON DRY 470 (40 мл)
UK
GIN MARE CAPRI 890 (40 мл)
SPAIN
ЛИКЕР
TRIPLE SEC 380 (40 мл)
CREAM 360 (40 мл)
COFFEE 360 (40 мл)
JAGERMEISTER 420 (40 мл)
РОМ
CAPITAN MORGAN ORIGINAL 390 (40 мл)
UK
HAVANA CLUB ANJEHO 3 YEARS 440 (40 мл)
CUBA
ТЕКИЛА
CARRALEJO BLANCO 620 (40 мл)
MEXICO
CARRALEJO REPOSADO 770 (40 мл)
MEXICO
ВЕРМУТ MARTINI
FIERO`BLANCO`ROSSO`EXTRA DRY 250 (40 мл)
ITALY
НАЛИВКИ
ОБЛЕПИХОВАЯ 290 (40 мл)
ЧЕРНИКА НА ТРАВАХ 290 (40 мл)
ВИШНЯ НА КОНЬЯКЕ 340 (40 мл)
ДЖИН НА СМОРОДИНЕ 340 (40 мл)
ПИВО
ТИЛЬЗИТСКОЕ 4,7% 390
светлое, ячменное, н/ф
ИМПЕРАТОРСКОЕ 5% 390
темное, ячменное, фильтрованное
КОРОЛЕВА ЛУИЗА 4,5% 390
светлое, пшеничное, н/ф
ПАРАГРАФ 77 б/а 390
светлое, ячменное, фильтрованное
ФИРМЕННЫЕ ЛИМОНАДЫ
МАЛИНОВЫЙ ЛИМОНАД С ЛАВАНДОЙ 390 (350мл)
МАЛИНОВЫЙ ЛИМОНАД С ЛАВАНДОЙ 890 (900мл)
САДОВАЯ КЛУБНИКА 350 (350мл)
САДОВАЯ КЛУБНИКА 890 (900мл)
ВИШНЯ 350 (350мл)
ВИШНЯ 890 (900мл)
СМОРОДИНА ХВОЙНАЯ 390 (350мл)
СМОРОДИНА ХВОЙНАЯ 890 (900мл)
ТРАВЯНОЙ ЛИМОНАД 350 (350мл)
ТРАВЯНОЙ ЛИМОНАД 890 (900мл)
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
СОК СТ. 0,2Л 180
вишневый, томатный, яблочный, апельсиновый
COLA ДОБРЫЙ 0,33Л 250
без сахара
ТОНИК 250
ВОДА н/г 375 мл 250
ВОДА газ 375 мл 250
КОФЕ
ЭСПРЕССО 180
АМЕРИКАНО 180
ФЛЭТ УАЙТ 220
КАПУЧИНО 200
ДВОЙНОЙ КАПУЧИНО 240
ЛАТТЕ 190
СОСНОВЫЙ РАФ 280
КАКАО ИЗ БЕЛЬГИЙСКОГО ШОКОЛАДА 270
*АЛЬТЕРНАТИВНОЕ МОЛОКО 50
ЧАЙ
ЛУГОВОЕ РАЗНОТРАВЬЕ С МЕДОМ И КЛЮКВОЙ 270
ЛЕТНИЙ ЧАЙ С ЛУГОВЫМИ ТРАВАМИ И ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ 290
ХВОЙНЫЙ С МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ И СМОРОДИНОЙ 450
ОБЛЕПИХОВО-ЦИТРУСОВЫЙ 290
МОЛОЧНЫЙ УЛУН/ ЧЕРНЫЙ/ ТРАВЯНОЙ/ ЗЕЛЕНЫЙ 220
СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ
ГЛЁГ ПО-СКАНДИНАВСКИ С КОРИЦЕЙ И ПЕРСИКОВЫМ ЛИКЕРОМ 390
ГЛИНТВЕЙН ПО -НОРВЕЖСКИ СО СПЕЦИЯМИ 390
